Ômega 3: a gordura do bem

Hoje em dia a maior preocupação das pessoas que fazem dieta ou que procuram por uma alimentação mais adequada e saudável é também a qualidade da gordura existente nos alimentos.

^{Imagem: Shutter Stock}

Repare como é comum ver pessoas nos supermercados checando os valores nutricionais na tabela das embalagens. Consumir algo que contenha a gordura Trans está totalmente fora de cogitação. Por esse motivo, a procura pelo Ômega 3 se tornou cada vez mais freqüente. Mas, afinal, o que é e o que tem de tão interessante essa gordura?

Antes, contudo, é preciso deixar claro que a gordura consumida nas refeições é composta de 95% de triglicerídeos ou triglicérides, sendo que a molécula do triglicerídeo se constitui de um esqueleto chamado glicerol ligado a três elementos gordurosos conhecidos por ácidos graxos. Por exemplo, o que faz a diferença entre a gordura de um peixe, de uma carne bovina são os tipos desses ácidos. E eles interferem diretamente no tamanho, na saturação e posição espacial, além de outros aspectos. E a partir daí surgem gorduras como a trans entre outras que conferem propriedades específicas aos alimentos.

O Ômega 3 é um tipo de gordura que pertence à família dos ácidos graxos que são essenciais, porque o ser humano não consegue condensá-lo no organismo. A gordura do bem pode ser encontrada nos peixes gordurosos como o salmão, o atum, o bacalhau, a sardinha, nos olhos de soja e canola, hortaliças verde-escuras, almeirão, couve, espinafre, semente de linhaça e a noz como outras fontes dessa importante gordura.

Os benefícios são muitos. Dentre eles estão, o efeito antiinflamatório, redução do risco de isquemia, assim como de doenças como artrite e infarto agudo do miocárdio, além da redução dos triglicerídeos plasmáticos, presentes em pessoas que têm problemas nas gorduras do sangue.

Quer ficar bem e com a saúde em dia? Mude seus hábitos e comece a ingerir mais desses alimentos, como peixe, sardinha, verduras verde-escuras e confira no seu cotidiano as vantagens de se consumir gorduras adequadas.

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