Prato colorido

Alimentação saudável é sinônimo de variedade. Logo, um dos grandes segredos para se conquistar um hábito alimentar mais adequado, de qualidade e vistoso é abusar das cores implícitas nos alimentos que vão para o seu prato. Quanto mais colorido, melhor.

Se a sua refeição anda com aquela aparência abatida, sem cor e desestimulante, cuidado. Pode ser que você esteja igual a ela. Mas, calma. Há uma saída rápida e simples. Sim, colocar cores no seu cardápio é aumentar a chance de se consumir uma variedade maior de nutrientes e vitaminas, afinal, mais do que deliciosa, uma alimentação colorida é rica em proteínas, minerais, entre outras propriedades importantes para o organismo.

^{Imagem: iStockphoto}

E se você parar pra pensar, um prato colorido na dose certa é muito mais apetitoso e bonito de se ver. Um pouquinho de criatividade e num instante você monta uma refeição repleta de sabor e tons. Repare que temos a nossa volta frutas, legumes e verduras em cores diversas e vibrantes para nos ajudar e, não somente a compor um prato esteticamente interessante, mas também riquíssimo em saúde.

Cada cor de um determinado alimento está ligada a um grupo de nutrientes e substâncias especificas relacionadas aos benefícios ao organismo. Por exemplo, os alimentos da cor vermelha são considerados super heróis da nossa saúde, já que são capazes de trazer infinitos benefícios como, reduzir o risco de doenças do coração e alguns tipos de câncer.

Uma aquarela no seu prato
Elaborar uma alimentação dotada de cores, além de ser um sinal de amor para com a saúde, é também uma atitude inteligente já que a maioria desses alimentos coloridos ajudam a diminuir a formação de radicais livres, que por sua vez provocam o envelhecimento precoce e colaboram para o desenvolvimento de doenças. Por esse motivo, comer colorido é fundamental na rotina, além de ser saboroso e variado.

Ainda está em dúvida sobre as cores que deve servir à mesa? Conheça alguns alimentos e a importância de suas cores:

Vermelho e roxo
Tomate: excelente na prevenção do câncer de mama
Beterrada: ajuda a prevenir o cancer de intestino
Morango: uma xícara por semana é o suficiente para você proteger o coração
Melancia: tem função antioxidante, além de ser rica em vitaminas
Feijão-vermelho: cheio de proteínas e fonte de ferro, com muitas fibras que combatem o colesterol e evitam doenças cardíacas.

Amarelo
Mamão e Cenoura:fontes de vitamina C e betacaroteno. São excelentes para a pele, visão e na atividade imunológica.

Branco
Arroz, pães, macarrão: ricos em carboidratos que promovem a energia do corpo, mas é preciso comer com moderação ou optar pelos integrais que ajudam no funcionamento do intestino.

Verde
Rúcula, agrião e brócolis: são alimentos repletos de vitaminas, por exemplo, o ferro pode ser encontrado nas folhas mais escuras. Esse grupo tem a maior quantidade de concentração de fibras – amigas do intestino.

Marrom
Carnes, grão-de-bico, feijão são alguns dos alimentos da categoria proteínas que ajudam na formação e reparação das células e dos músculos, mas, atenção, prefira carnes mais magras e evite a gordura saturada no organismo.

Vale lembrar que existem muitos outros alimentos coloridos, igualmente queridos e benéficos a sua disposição, mas você não precisa levar a quitanda pra casa. Basta fazer uma listinha e, aos poucos ir colocando um pouco de cada categoria dos alimentos na sua refeição diária, carnes, legumes, frutas, vegetais, carboidratos e fibras de maneira equilibrada.

Fontes: America Journal of Clinical Nutrition e Organização Mundial da Saúde (OMS)

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